Белки́, или протеи́ны (от греч. προτοσ — первичный), — сложные высокомолекулярные природные органические вещества, построенные из аминокислот, соединённых пептидными связями. Белки играют фундаментальную роль в структуре и жизнедеятельности живых организмов.
Строение, структура и функции
Аминокислоты
20 образующих белки аминокислот (9+11).
| Аланин | A |
| Аргинин | R |
| Аспарагин | N |
| Aspartic acid | D |
| Цистеин | C |
| Глутамин | Q |
| Глутаминовая кислота | E |
| Глицин | G |
| Гистидин | H |
| Изолейцин | I |
| Лейцин | L |
| Лизин | K |
| Метионин | M |
| Фениланин | F |
| Пролин | P |
| Серин | S |
| Треонин | T |
| Триптофан | W |
| Тирозин | Y |
| Валин | V |
Учёные используют одно- или трёхбуквенные сокращения для обозначения аминокислот.
Структура
- Первичная структура
- — последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи.
- Вторичная структура
- — локальное упорядочение фрагмента полипептидной цепи, стабилизированное водородными связями.
- α-спирали;
- π-спирали;
- 310{displaystyle 3_{10}}-спирали;
- β-складки;
- неупорядоченные фрагменты.
-спирали;- Третичная структура
- — пространственное строение полипептидной цепи, стабилизированное взаимодействием между боковыми цепями аминокислотных остатков.
- ковалентные связи (между двумя цистеинами — дисульфи
дные мостики); - ионные (электростатические) взаимодействия (между противоположно заряженными аминокислотными остатками);
- водородные связи;
- гидрофобные взаимодействия.
- ковалентные связи (между двумя цистеинами — дисульфи
- Четвертичная структура
- — агрегация нескольких полипептидных цепей в функционально значимую композицию.
Трёхмерная структура — известны координаты составляющих белок атомов.
Сворачивание (фолдинг) белков.
Функции
Белки (ферменты и др.) осуществляют обмен веществ и энергетические превращения. Белки входят в состав сложных клеточных структур — органелл.
- Структурная функция
- Структурные протеины, такие как коллаген и эластин обеспечивают фиброзную основу соединительных тканей в животных.
- Каталитическая функция
- Энзимные протеины, которые служат катализаторами таких функций как пищеварение.
- Защитная функция
- Защитные протеины, защищающие организм от болезней.
- Регуляторная функция
- Гормональные протеины, такие как инсулин, который помогает регулировать концентрацию сахара в крови.
- Транстпортная функция
- Транспортные протеины, такие как гемоглобин, который переносит кислород из легких к другим частям тела.
- Энергетическая функция
- …
- …
Ссылки
| Это заготовка статьи. Вы можете помочь проекту, дополнив её.Это примечание по возможности следует заменить более точным. |
